Il nostro ristorante si caratterizza per l’attenta scelta degli ingredienti di stagione a Km 0, alcuni dei quali raccolti direttamente dal nostro orto che incontrerete fin dal vostro arrivo, altri, selezionati da piccoli agricoltori e allevatori locali che condividono il nostro stesso impegno di rispetto per il territorio.
Prima dei primi
| La nostra selezione di Salumi e Formaggi toscani | 18,00 € |
| Carpaccio di anatra e pere caramellate al bianco della congiura | 18,00 € |
| Coccoli fiorentini con robiola alle erbe dell’orto e Culatta di Parma | 18,00 € |
| Battuta di manzo al coltello e Tartufo nero del Mugello | 22,00€ |
| Tonno del chianti con cannellini e cipolle caramellate | 18,00 € |
I primi
| Taglierino al tartufo nero dell’Alto Mugello | 22,00 € |
| Tortelli al bardiccio e ricotta con il sugo finto | 18,00 € |
| L’intramontabile: Cacio e pepe servito nella sua forma | 18,00 € |
| Il Maremmano di ricotta e spinaci al ragù bianco | 18,00 € |
| Pappardelle di casa sul cinghiale delle nostre tenute | 18,00 € |
Mai Secondi
| Gran fritto dell’aia alla toscana: Pollo e coniglio con verdure di stagione | 24,00 € |
| Petto d’Anatra in crema agli agrumi | 24,00 € |
| Rolle nel filetto di maialino con porcini e crema di patate al Vermentino di Sardegna | 24,00 € |
| Peposo di cinghiale delle nostre tenute | 24,00 € |
Dalla Brace della Nostra Griglia
| La Tagliata nel controfiletto con contorni di stagione | 24,00 € |
| La bistecca Fiorentina con i contorni di stagione | 58,00 €/Kg |
Per Finire in Dolcezza
| Ogni giorno una nuova proposta | 8,00 € |
Disponibili proposte senza glutine, vegetariane e vegane
Olio, Zafferano, Farro, Miele, Confetture, Verdure provengono dalle nostre coltivazioni. Carni, Formaggi e Salumi sono scelti tra i piccoli produttori nelle vicinanze del ristorante
Coperto 2,50€
Diritto di tappo €10/bottle