Die Speisekarte unseres Restaurants zeichnet sich durch die sorgfältige Auswahl der saisonalen Zutaten ab, von denen einige direkt aus unserem Garten gesammelt wurden, die Sie von Ihrer Ankunft an treffen werden, andere von kleinen lokalen Landwirten und Viehzüchtern ausgewählt wurden, die unser gemeinsames Engagement für den Respekt vor dem Gebiet teilen.
VORSPEISEN
| Unsere Auswahl an Aufschnitt aus Scarpaccia, Schafskäse von Alto Mugello und unseren Senf und Honig |
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| Ricotta-Flan serviert mit Oliven, Kapern, Kirschtomaten, Menaica-Sardellen und Primo-Sale-Käse | 17,00 € | |
| Außen Mozzarella, innen frischer Ricotta aus Heumilch | 17,00 € | |
| Toscaanse rundertartaar met truffel uit Mugello | 22,00 € |
NUDELGERICHTE
| Speciale handgemaakte pasta met wilde plank en jeneverbes | 18,00 € |
| Mugello zwarte truffel Tagliolini pasta | 22,00 € |
| Cacio e pepe met zelfgemaakte spaghetti | 17,00 € |
| Handgemachte Maccheroni-Nudeln mit Schweinebacke und Gartensalbei | 17,00 € |
HAUPTSPEISEN
| Rundsfilet met eekhoorntjesbrood trifola | 28,00 € |
| Knochenloser Kaninchenrücken, abgestuft mit Artischocken und Käse bei Trebbio-Stimmung | 22,00 € |
| Unsere Auswahl an Frischkäse aus Casentino-Heumilch (Primo sale, Robiola, Formaggella fiorita, ricotta) | 20,00 € |
| Vertikale Verkostung von toskanischem Pecorino-Schafskäse mit Honig und Fruchtsenf aus eigener Produktion | 20,00 € |
Aus unserem Grill
| Fiorentina Steak mit Saisongemüse | 58,00 €/Kg |
| Toskanischer Rindsteakaufschnitt mit Beilage der Saison | 24,00 € |
Die süsse Seite
| Jeden Tag einen neuen Vorschlag | 8,00 € |
Glutenfreie, vegetarische und vegane Angebote verfügbar
Natives Öl, Safran, Dinkel, Honig, Konfitüren, Gemüse stammen direkt aus unserem Gut her. Fleisch, Käsen, Aufschnitten werden unter kleinen Bauern in unserer Umgebung ausgewählt
Gedeck 2,50€
Corckage €10/fles