In unserem Restaurant finden Sie eine Auswahl an saisonalen Gerichten, Zutaten, die direkt aus unserem hauseignen Gemüsegarten kommen oder von ausgewählten Bauern und Zulieferern aus der Umgebung.

Prima dei primi

Quiche di funghi porcini trifolati al profumo di nepitella 10,00 €
Cubotto di salsiccia casentinese con il cavolo del nostro orto e sfoglie di pane Carasau 10,00 €
La nostra selezione di salumi di Scarpaccia, Pecorino toscano Dop e la mostarda di nostra produzione 14,00 €
TRIS DI TARTARA DI MANZO e gli oli aromatici del Trebbio al limone e basilico, al peperoncino Habanero, all’extravergine 15,00 €

Prima dei secondi

Farro risottato all’anatra e e riduzione di vino rosso Armonia di Suvereto, Tenuta Casadei 12,00 €
Le tagliatelle tirate a mano sul ragù di cinghiale della nostra riserva 10,00 €
Spago Senatore Cappelli alla carbonara di zucca gialla e rigatino agliato di Scarpaccia 10,00 €
Raviolo aperto con ricotta del Monte Giovi, olio al limone e scaglie di pecorino 10,00 €

Mai Secondi…

Umido di cinghiale O km in dolce e forte 18,00 €
Tordi finti „perché li rammenta, P. Artusi“ con patate gialle del Mugello 18,00 €
Cosciotto di maialino cotto a bassa temperatura e prugne toscane „giulebbate“ al vino del Castello 18,00 €

Dalla Brace della Nostra Griglia

Tagliata di manzo appenninico con patate a spicchi e verdure grigliate 20,00 €
Bistecca alla Fiorentina con contorno di verdure di stagione 45,00 €/Kg

Per Finire in Dolcezza

Ogni giorno una nuova proposta 6,00 €

Olio, Zafferano, Farro, Miele, Confetture, Verdure provengono dalle nostre coltivazioni. Carni, Formaggi e Salumi sono scelti tra i piccoli produttori nelle vicinanze del ristorante

Coperto 2€